Zielone ciasto z kremem i owocami w galaretce
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj biszkopt. Jajka wbij do dużej miski i ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Powinna wyraźnie zwiększyć objętość. Dodaj olej i krótko wymieszaj. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy szpatułką albo na najniższych obrotach miksera. Jeśli chcesz uzyskać zielony kolor ciasta, dodaj odrobinę barwnika lub matchy.
Formę o wymiarach około 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy i wyrównaj. Piecz w temperaturze 175 stopni C, góra-dół, przez około 18–20 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
W czasie gdy biszkopt stygnie, przygotuj galaretki. Proszek wsyp do miski, zalej 700 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się rozpuści. Odstaw do ostudzenia. Galaretka powinna być chłodna, ale jeszcze płynna.
Przygotuj owoce. Winogrona umyj i osusz. Jeśli są duże, przekrój je na połówki. Mango obierz i pokrój w małą kostkę.
Kiwi obierz i pokrój w półplasterki albo kostkę. Następnie koniecznie je sparz. Przełóż pokrojone kiwi na sitko i polej wrzątkiem przez kilka sekund albo zanurz na chwilę w gorącej wodzie, po czym od razu osusz. To ważne, ponieważ świeże kiwi zawiera enzym, który może sprawić, że galaretka nie stężeje.
Wystudzony biszkopt pozostaw w formie. Przygotuj krem. Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż całkowicie się rozpuści. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na gęsty krem. Do rozpuszczonej, letniej żelatyny dodaj 2–3 łyżki kremu, wymieszaj, a następnie cienkim strumieniem wlej do reszty masy, cały czas miksując krótko na małych obrotach.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
