Kluski leniwe z masłem i bułką tartą
Przygotowanie:
Twaróg przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem albo przeciśnij przez praskę, żeby masa była jak najbardziej gładka. Dodaj żółtka, cukier, sól, mąkę ziemniaczaną oraz większą część mąki pszennej. Całość delikatnie wymieszaj i szybko zagnieć miękkie ciasto. Jeśli masa bardzo się klei, dosyp jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo, żeby kluski po ugotowaniu nie były twarde.
Blat oprósz mąką. Ciasto podziel na 2–3 części. Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2–3 cm. Lekko go spłaszcz i kroj pod skosem na niewielkie kluski.
W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją osól. Wkładaj kluski partiami do delikatnie gotującej się wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1–2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
W czasie gdy kluski się gotują, przygotuj okrasę. Na patelni rozpuść masło. Dodaj bułkę tartą i smaż na małym ogniu, cały czas mieszając, aż stanie się złocista i aromatyczna. Trzeba uważać, żeby jej nie przypalić, bo zrobi się gorzka.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
